Genüsse

Obatzter Zutaten für 4 Personen: 80 g Butter 200 g reifer Camembert 1 kleine Zwiebel 2 Tl Kümmel 2 Tl Edelsüß Paprika 1 Msp Rosenpaprika (scharf) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Bund Radieschen 1 grüne Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote Blattsalat zum Anrichten Zubereitung:

Camembert mit einer Gabel zerdrücken. Weiche Butter nach und nach daruntermischen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit Kümmel und Paprikapulver unter den Camembert mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen waschen und putzen. Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die weißen Rippen herausschneiden. Paprikaschoten abspülen und in Streifen schneiden. Angemachten Camembert bergartig auf Blattsalat anrichten. Radieschen und Paprikastreifen darumlegen.

Butterkuchen nach Art Luisa

Zutaten für Hefeteig: 2 Eier 500 gr. Mehl Ľ Liter Milch (lauwarm) 60 gr. Zucker 1 Prise Salz 50 gr. Hefe Zubereitung: ˝ Stunde gehen lassen, zusammenschlagen, nochmal ˝ Stunde gehen lassen. Zutaten für den Belag: 3 - 5 Eßl. Zucker 5 - 10 Eßl. Mandelblättchen 250 gr. Butter Zubereitung: Butter in Flöckchen in den Hefeteig drücken, 10 min. gehen lassen. Zucker und Mandeln darüberstreuen. 30 min. im vorgeheitzten Backofen bei 180 - 200 Grad backen.

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Lauwarm servieren!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Blumenkohl in Kräutersoße Zutaten: 200 gr. Blumenkohl 20 gr. Butter 1 Eigelb 1 Eßl. Weißwein Salz Saft von ˝ Zitrone Pfeffer Worcestersauce 10 gr. geschlagene Sahne Petersilie Dill Schnittlauch Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, waschen, in Salzwasser kernig weichkochen. In einem Schälchen die Butter zerlaufen lassen. Das Eigelb, Weißwein und einen Eßlöffel Wasser in eine Schüssel geben, über dem Wasserbad zu einer cremigen Masse aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen, die zerlassene Butter langsam einrühren. Mit Salz, Zitrone, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Die Sahne unterziehen. Die gehackten Kräuter vorsichtig einrühren. Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, anrichten und mit Soße überziehen. Dazu paßt sehr gut Kartoffelpüree.

Pizzateig Italienisch
Zutaten: Hefe 1/8 Liter warmes Wasser 1/8 Liter Bier 1 Eßlöffel Zucker 4 Eßlöffel Öl 500 Gramm Mehl 1 Prise Salz Zubereitung: Mit einem Handrührgerät mit Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort stehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, dann kurz durchkneten und auf einem Blech gleichmäßig ausrollen.

Raffaelo Torte
Biskuit - Teig: 4 Eier 175 gr. Zucker 1 Pack. Vanillezucker 75 gr. Mehl 75 gr. Mondamin 1 Tel. Backpulver Teig ca. 30 - 35 min. bei 170 grad backen. Füllung: 4 Becher Joghurt a 200 gr. 3 Becher Sahne a 200 gr. 150 gr. Zucker 70 gr. Kokosflocken 8 - 12 Blatt Gelatine Zubereitung: Joghurt, Zucker, Kokosflocken u. aufgelöste Gelatine verrühren, Sahne schlagen u. unterheben. Biskuit durchschneiden u. Füllung daraufstreichen. Alles am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank kalt stellen. Mit 300 gr. Sahne, halben Raffaelo und Kokosflocken verzieren.

Sahneschnitzel Zutaten: 8-10 Schnitzel 300 gr. durchwachsener Speck 200 gr. gekochter Schinken 2 Becher süße Sahne 1 kg Zwiebeln Salz, Pfeffer, Petersilie Zubereitung: Die Schnitzel (wenn sie groß sind in 3 Teile teilen) leicht würzen und kurz anbraten. Speck und Schinken in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden und leicht anbraten. Jetzt Fleisch, Speck, Schinken, Zwiebeln in eine Auflaufform schichten und die Sahne darübergeben. Mit Folie abdecken und 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Bei 165 Grad 1˝ Stunden im Backofen backen. Dazu Zwiebelbrot reichen.

Kiwi-Bowle Zutaten: 6 Kiwis Ľ Liter Ananassaft Ľ Liter Orangensaft Ľ Liter Zitronensaft 0,75 Liter Ginger Ale Zucker Eiswürfel Zubereitung: Die geschälten Kiwifrüchte in dünne Scheiben schneiden, mit den kalten Fruchtsäften in ein Bowlegfäß geben und mit Zucker abschmecken. Die Bowle zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem servieren die Eiswürfel dazugeben und mit Ginger Ale auffüllen. Nicht mehr rühren!!

Laugenwecken überbacken Zutaten: 3 Laugenwecken 100 - 150 gr. Schinken 1 Stange Lauch Zwiebeln 1 Ei 1 - 2 Eßl. Creme fraich 150 gr. Emmentaler Zubereitung: Schinken, Zwiebeln und Lauch in Pfanne dämpfen, Ei, Creme fraich und Käse zum Schluß untermischen. Ca. 10 Min. im vorgeheitzten Backofen bei ca. 175° - 180 °C überbacken.

Scampi mit Olivensoße Zutaten: 16 tiefgefrorene Scampi 2 Eßl. Zitronensaft Salz 6 grüne und schwarze Oliven ˝ Tel. Zerriebener Thymian Salz ˝ Tel. Weißer Pfeffer 1 kleine zerriebene Zwiebel 1 Eßl. Zitronensaft 2 Tel. Olivenöl Zubereitung: Scampi nach Vorschrift auftauen lassen, unter fließendem kalten Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, 10 Min ziehen lassen. Nochmals abtupfen, leicht salzen und in der Pfanne in heißem Olivenöl von allen Seiten braten. Die Scampi auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Oliven entsteinen, das Fruchtfleisch fein schneiden oder hacken, mit den übrigen Zutaten zu einer kräftig abgeschmeckten kalten Soße verarbeiten.
Die Soße gesondert zu den Scampi reichen, dazu Stangenweißbrot und Butter. Als Getränk eignet sich trockener Weißwein. Beilagen: - Weißbrot (Baguette) - Oliven - Schafskäse (Feta) - Gurkensalat mit saurer Sahne angemacht - Tomatensalat - Grüner Salat

Hammelkeule in Biersoße Zutaten für 1 Person: 1 Scheibe Hammelkeule zu 200 g 1 Knoblauchzehe schwarzer Pfeffer 1 Prise getrockneter Thymian 1 Möhre 1 Stange Lauch 100 g Champignons 2 Eßl. Butter Salz 1 Tasse dunkles Bier 1/2 Lorbeerblatt 1 Prise geriebene Muskatnuß 1 Prise Zucker 4 El. Mehl 1 Tasse Bandnudeln. 1 Tel. Butter Vorbereitung: Das Fleisch mit den halbierten Knoblauchzehen, Pfeffer und dem Thymian einreiben. Die Möhren schaben und in Scheiben schneiden, den Lauch putzen und in 5 cm große Stücke schneiden. 2 El. Mehl auf einem Teller verteilen. Die Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Champignonfond auffangen! Einen kleinen Topf heißes Salzwasser auf den Herd stellen.

Zubereitung: Die Hammelscheibe Salzen und in Mehl wenden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hammelscheiben darin auf beiden Seiten braun braten. Die Möhren und den Lauch zugeben und 3 Minuten mitbraten lassen. Das Bier und den Champignonfond zugießen, die Gewürze und den Zucker zugeben. Alles zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Wenn das Nudelwasser kocht, die Nudeln einstreuen und durchrühren. Nach 15 Minuten Garzeit die Pilze zu dem Fleisch zugeben. Die Nudeln zwischendurch probieren und wenn sie fertig sind abgießen, einen Teelöffel Butter zugeben und warmhalten. Das Fleisch auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Das Gemüse mit dem Schaumlöffel aus der Sauce heben und um das Fleisch anordnen. Das Mehl mit wenig Speiseöl anrühren, die Sauce damit binden und 3 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das Fleisch geben und das Gemüse und die Nudeln daneben anrichten.

Ausgeliehen bei: http://www.snafu.de/~gastcom/index.htm

Putengeschnetzeltes scharf 500 g Putengeschnetzeltes 3-5 Sorten Gemüse (grüne Bohnen , Karotten, Kohlrabi, Mais, Bambussprossen, Erbsen, Paprika) Nudeln (250g) oder Glasnudeln (200g) Zwiebeln Feldsalat (oder anderen) Gewürze Vorbereitung: frisches Gemüse vorkochen Zwiebeln schneiden Salat waschen und putzen Zubereitung: Nudeln al dente kochen oder Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen. Derweil im großen Topf die geschnittenen Zwiebeln (bis auf einen kleinen Rest für den Salat) in reichlich Butter andünsten, bei stärkerer Hitze das Putenfleisch zugeben. Wenn die Fleischporen geschlossen sind, das Gemüse zugeben, mit etwas Gemüsewasser. Mit Bratensaft oder Fleischbrühe würzen. Mit feinen Gewürzen abschmecken (Curry, Selleriesalz, Majoran, Estragon, Paprika, Pfeffer etc.). Nudeln zugeben. Kurze Zeit bei kleiner Hitze noch köcheln. Salat anmachen Putengeschnetzeltes vom Feuer nehmen und etwas Feuer hinzugeben (scharfe Paprikasoße). Auch Sojasoße wird gern verwendet.

Paella Zutaten: reichen für ca. 10 Personen 1 kg Fisch 1,5 kg Puten- oder Hühnerfleisch 1 - 1,5 kg Reis 200 g Shrimps 1 Dose Thunfisch 1 Dose Mais 200 ml Brühe einige Oliven ( entkernt ) 200 ml Weisswein Olivenöl Butterschmalz 1 Tl. Oregano etwas Petersilie etwas Safran Salz Pfeffer Zubereitung: Reis kochen. Fleisch in größeren Portionen in Butterschmalz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, dann in kleiner Stücke teilen. Den Fisch in Olivenöl anbraten, auch in kleine Stücke teilen. Thunfisch auch anbraten. Reis, Fleisch, Fisch, Oliven, Shrimps, Mais vermischen und auf Bleche und/oder Auflaufformen verteilen. Aus Brühe, Weisswein, Gewürzen einen Sud bereiten. Über das andere gießen. Alles im vorgeheizten Offen 20-25 Minuten garen lassen.

Lammkotteletts mit Bohnen Zutaten (1 Person) 2-3 Lammkoteletts (nach Größe) 200 g grüne Bohnen 1 kl. Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 El. Butter 1 Tl.Bohnenkraut 1 Tasse heiße Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Prise getrockneter Thymian 1 El. ÖI Vorbereitung: Die Bohnen waschen und an beiden Seiten die Spitzen abschneiden. Die Zwiebel und 1 Knoblauchzehe feinhacken. Die Koteletts mit der zweiten, aufgeschnittenen Knoblauchzehe, Pfeffer und dem Thymian einreiben. Zubereitung: Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel, das Bohnenkraut, die Hälfte des Knoblauch und die Bohnen darin 3 Minuten schwenken. Die Fleischbrühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt in 20 Minuten bei milder Hitze garen lassen. Das Ö1 in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin auf jeder Seite 3 Minuten braten, anschließend salzen. Die Lammkoteletts in den Bohnentopf legen und zugedeckt 2 Minuten durchziehen lassen. Dazu passen Salzkartoffeln.

Kartoffelgratin Zutaten für 1 Person: 4 mittl. Kartoffeln 1 Zwiebel 150 g Scheibenkäse (Käseaufschnitt) 1 Ei 2 El. Sahne Salz Pfeffer 1/2 Teel. Paprikapulver 1/2 El. Butter 1/2 Bund Schnittlauch Butter Vorbereitung: Die Kartoffeln waschen und halbdurch garen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Zwiebeln feinhacken. Den Schnittlauch schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen. Die Kartoffeln pellen und in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Käsescheiben in Größe der Kartoffelscheiben zurechtschneiden. Ei, Sahne, eine Prise Salz und Pfeffer, mit dem Paprikapulver verquirlen. Zubereitung: Die Kartoffeln und den Käse schuppenförmig in die Form, abwechselnd (Scheibe Kartoffel- Scheibe Käse usw). einschichten. Mit der Zwiebel, dem Schnittlauch und dem evtl übrigen Käse bestreuen. Das Ei - Sahnegemisch möglichst gleichmäßig darüber verteilen. Im Backofen goldbraun backen.

Pfannkuchensuppe Zutaten für 1 Person: ca. 70g Mehl 1 Ei 1/2 Tasse Milch Salz 1 Prise geriebene Muskatnuß Speiseöl 1 l Fleischbrühe 1 Sträußchen krause Petersilie 1 kl. Bund Schnittlauch Vorbereitung: Die Petersilienblätter von den dicken Stengeln zupfen und feinhacken. Den Schnittlauch in ca. 2 mm breite Röllchen schneiden. Das Mehl mit den Eiern und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und dem Muskat würzen. Die gehackten Kräuter zugeben. Sollte die Masse zu dickflüssig sein, noch etwas Milch einrühren Zubereitung: Ein Liter Fleischbrühe kochen (Würfel od. Glas) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander dünne Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen zusammenrollen und auskühlen lassen. Die Rollen in 3-4mm dicke Scheiben schneiden. Die Fleischbrühe erhitzen und die Flädle darin erwärmen.

Lecsó Zutaten für 1 Person: 1 rote und 1 grüne Paprikaschote 80 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 4 Tomaten 2 EI. ÖL 1 Tl. edelsüßes Paprikapulver 1 Tl. Rosenpaprika scharf 4 cm Tomatenmark (Tube) 1 Debrecziner Würstchen Salz schwarzer Pfeffer Vorbereitung: Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Markstückgroße Würfel schneiden. Den Speck würfeln und die Zwiebel ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Die Tomaten (evtl. brühen und häuten) vierteln. Zubereitung: Das Öl in einem Topf erhitzen, den Speck und die Zwiebeln darin 5 Minuten unter rühren anbraten. Das Paprikapulver einstreuen. Die Paprikaschoten in den Topf, eine Prise Salz dazugeben geben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Die Tomaten zufügen und alles nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark unterrühren, das Drebrciner Würstchen einlegen und 5 Minuten im Paprika-Eintopf erhitzen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinefleisch süß-sauer Zutaten: 1/2 kg Schweinefleisch 3 Lauchstangen 2 Paprika ( z.B. rote und grüne ) Gemüsezwiebeln 1 Dose Ananas Tomatenmark Sojasoße Öl Sambal Olek Cilipulver Paprikagewürz Chinagewürz Ingwer Zubereitung: Am Besten im Wok kochen. Saft aus der Ananasdose mit Tomatenmark verühren. Fleisch, Zwiebeln, Paprika, Ananas zerschneiden. Öl in Wok ( oder Pfanne ) heiß werden lassen und Fleisch anbraten. Das Fleisch an den Wokrand schieben oder herausnehmen und das Gemüse ( außer der Ananas ) ca. 10 Minuten dünsten. Ebenfalls an den Rand schieben. Gewürze kurz anbraten. Mit der Tomatenmarkmischung ablöschen mit Sojasoße, Sambal Oelek ( und eventuell scharfer Chilisauce ) abschmecken. Gemüse und Fleisch zurück in die Soße geben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Beilage: Dazu schmeckt gebratener Reis. Gebratener Reis Zutaten: Reis Ei Salz Sojasoße Öl Zubereitung gebratener Reis: Reis kochen und einige Stunden abkühlen lassen. Eier in einer Tasse mit etwas Salz verühren. Öl in Wok/Pfanne heiß werden lassen. Verührte Eier hinzugeben und stocken lassen. Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren mit Ei vermischen und braten. Mit Sojasoße und Salz abschmecken.

Tarte aux pommes - Apfeltorte Zutaten: Teig: 125 gr. Mehl 1 Eßl. Zucker 1 Prise Salz 60 gr. Butter 1 Ei Belag: 600 gr. Äpfel Mehl zum ausrollen Fett für die Form 80 gr. Lavendelhonig Zubereitung: Teig: Mehl, Zucker u. Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Fettflöckchen und Ei hineingeben und zuerst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen u. abgedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Belag: Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse herausschneiden u. die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine gefettete Tortenform (D 24 cm) damit auslegen, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kreisförmig mit den Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, etwa 50 - 70 Minuten backen. Kuchen gegen Ende der Backzeit eventuell mit Backpapier abdecken. Honig in eine Schüssel geben u. einige Minuten in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Den noch warmen Kuchen sofort mit dem flüssigen Honig bestreichen. P.S: Schmeckt sehr gut mit Schlagsahne. Vielen Dank an Claudi für dieses Rezept

Briegel gefüllt Zutaten: 10 halbe Briegel 300 gr. geriebenen Emmentaler 300 gr. Schinkenwürfel 1 Becher Natur Joghurt 1 Becher süße Sahne Kräuter Pfeffer 1 kl. Zwiebel (fein schneiden) Zubereitung: Zutaten vermischen und auf die halben Briegel streichen. Ca. 10 min. im vorgeheizten Backofen bei ca. 175-180 Grad überbacken.

Brotsuppe geschmälzt Zutaten: 1 kleine Zwiebel 25 gr. magerer Rauchspeck 40 gr. Schweineschmalz 100 gr. ältere Weiß- oder Graubrotstücke 1 Prise Kümmel 1 Ei 1,5 Liter leichte Brühe 50 gr. Leberkäse Salz und Muskat zum abschmecken Zubereitung: Die Zwiebel und den Rauchspeck in feine Würfel schneiden und im Schweineschmalz blond angehen lassen. Die Brotstücke sowie den Kümmel dazugeben und ein wenig mitrösten lassen. Das Ganze mit etwa 1,5 Liter Brühe auffüllen, gut durchkochen lassen, immer wieder gut durchrühren, bis die Suppe einigermaßen glatt ist. Schließlich mit Salz und Muskat abschmecken - aber Vorsicht, Rauchspeck und Brot bringen schon Salz mit. Einlage: aufgeschlagenes Ei in die leicht kochende Suppe einlaufen lassen und den in feine Würfel geschnittenen Leberkäse dazugeben.

Kartoffelgulasch Zutaten: (für 4 Personen) 800 gr. Kartoffeln 150 gr. durchwachsener Bauchspeck 200 gr. Zwiebeln 1 Eßl. Paprika Edelsüß 1 Teel. Salz 1 Messerspitze Cayennepfeffer 3/8 Liter Fleischbrühe 2 Teel. Kümmel Zubereitung: Kartoffel waschen, schälen und in gleich große Würfel schneiden. Speck kleinwürfeln und in einem großen Topf ausbraten. Zwiebeln schälen, würfeln und im Speckfett hellgelb anbraten. Kartoffelwürfel zugeben, mit Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer bestreuen und unter Rühren einige Minuten anbraten. Fleischbrühe und Kümmel zu den Kartoffeln geben. Alles bei schwacher Hitze etwa 30 - 35 Minuten garen.

Grießauflauf einmal anders Zutaten: 3 Eier 250 gr. Grieß 1 Teel. Backpulver 1 Packung Vanillinzucker 200 gr. Zucker ľ Liter Milch (kochend) etwas Zitrone Zubereitung: Zucker, Eigelb und Vanillinzucker schaumig rühren, Grieß und Backpulver vermischen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Grieß und Schnee unter die Eigelbmasse heben und bei ca. 200 Grad backen. Nach dem Backen die heiße Milch darübergießen.

Erdbeerkelch Zutaten: 150 gr. frische Erdbeeren 1 Likörglas Portwein ˝ Likörglas Grand Marnier flüssiger Süßstoff oder Zucker 100 gr. Dosenpfirsiche 80 gr. Vanilleeis Zubereitung: Ein Drittel der Erdbeeren durch ein Haarsieb streifen, Portwein und Grand Marnier zugeben, mit Süßstoff nach Geschmack süßen und gut vermengen. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit den Pfirsichen in Scheiben schneiden. Alles locker verrühren und in ein Sektglas füllen. Zwei Kugeln Eis a 40 gr. obenauf setzten.

Gärtnerinnenschnitte Zutaten: 2 Scheiben Toastbrot 40 gr. gekochter Schinken 2 Eier Salz und Pfeffer 10 gr. Butter 1 Teelöffel fein geschnittener Schnittlauch 100 gr. Radieschen Zubereitung: Das Brot toasten, auf vorgewärmten Teller legen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, Schinken, Eier und Schnittlauch dazugeben, verrühren bis alles leicht stockt. Auf das Toastbrot verteilen. Radieschen waschen und dazu servieren.

Bananencocktail Zutaten: 60 gr. frische Erdbeeren 100 gr. Banane 50 gr. Joghurt Saft einer Orange Saft Ľ Zitrone 10 gr. Sahne Süßstoff oder Zucker Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und vierteln, die Banane in Scheiben schneiden. Beides vermischen, in einem Cocktailglas anrichten. Joghurt, Orangen- und Zitronensaft sowie die flüssige Sahne verrühren und süßen. Die Früchte damit überziehen. Mit einer schönen Erdbeere obenauf garnieren.

Kartoffelsuppe Zutaten: 100 gr. Kartoffeln 30 gr. Lauch 30 gr. Karotten 20 gr. Sellerie 10 gr. Butter 10 gr. Petersilie ˝ Liter Fleischbrühe Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse würfeln. Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Gemüse, Kartoffeln und Petersilie zugeben, kurz durchdünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen und ca. 25 Minuten langsam garkochen lassen. Danach den Suppeninhalt in einem Mixer fein pürieren oder durch ein Haarsieb streichen. Dazu passen Wiener Würstchen.

Forelle gebraten Zutaten: 4 Forellen 2 Eßl. Zitronensaft Salz 2 Eßl. Mehl Bratfett 1 Glas Rotwein 1 Teel. Speisestärke 100 gr. blättrig geschnittene, geröstete Mandeln Zubereitung. Forellen vorbereiten, unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und trockentupfen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Die Fische in Mehl wenden und in der Pfanne in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten, auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Bratfond mit Rotwein aufkochen, mit kalt angerührter Speisestärke leicht binden und abschmecken. Die Forellen mit Mandeln bestreuen und mit der heißen Soße überziehen. Dazu passen Petersilienkartoffeln und frischer Salat.

Semmelsuppe Zutaten: 2 Semmeln Zucker nach belieben ca.1 Liter Milch Zubereitung: Semmeln in Würfel schneiden, Zucker und etwas Butter ( 30g ) in eine Schüssel geben und mit Mich übergießen.

Chinesisch Zutaten für Fleisch: 500 gr. Schweinehals 2 Eßl. Sojasoße 3 Eßl. Mehl 1 Eßl. Mondamin 4 Eßl. Öl Zubereitung für Fleisch: Schweinhals in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Sojasoße übergießen und gut durchmischen. Alles mit dem Mehl und dem Mondamin gründlich durchkneten und in Öl gut knusprig anbraten. Zutaten für Gemüse: 2 große Zwiebeln 3 große Paprika, bunt 3 mittelgroße Möhren 1 Päckchen Chinapilze 2 Ringe Ananas Zutaten zur Soße zum Gemüse: 1 Tasse Gemüsebrühe 2 Eßl. Sojasoße 3 Eßl. Essig 4 Eßl. Tomatenketchup 5 Eßl. Zucker ˝ Teel. Salz 1 Msp. Chinagewürz oder Cayennepfeffer Zubereitung: Das Gemüse in ein wenig Öl bißfest andünsten. Die Soße und das Fleisch zum Gemüse geben und das Ganze mit ˝ Tasse Wasser und 1 Eßl. Mondamin andicken. P.S: Hört sich nach mehr Aufwand an als es ist. Schmeckt mir auf jeden Fall sehr gut.

Zwiebelsuppe Zutaten: 500 gr. Zwiebeln 80 gr. Butter oder Margarine 1 Liter Fleischbrühe 125 ml. Weißwein Salz Pfeffer 2 Scheiben Weißbrot oder Toast 50 gr. Parmesankäse Zubereitung: Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in der Butter andünsten. Fleischbrühe hinzugießen und kochen lassen. Weißwein in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißbrot toasten, in kleine Würfel schneiden. Butter zerlassen und die Brotwürfel goldgelb rösten. Die Zwiebelsuppe in Tassen füllen, die Brotwürfel darauf verteilen. Parmesankäse darübergeben und im Grill überbacken. Tip: Schmeckt auch aus der Mikrowelle sehr gut. Als Käse eignet sich dazu aber besser Gouda oder Edamer. Statt Fleischbrühe kann man auch Päckchenbrühe verwenden.

Pfeffersteaks Zutaten: 4 Rinderfiletsteaks (150 gr.) 50 gr. Fett Salz 2 Teel. Schwarze Pfefferkörner Zubereitung: Fett erhitzen, die Filetscheiben hineinlegen und auf beiden Seiten braten. Etwas salzen, die Pfefferkörner leicht zerdrücken, über die Steaks verteilen und etwas festdrücken. Die Filetscheiben öfter mit Bratfett begießen, damit sie saftig bleiben. Pfeffersteaks sollen nicht ganz durchgebraten sein. Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten, das Bratfett über die Steaks geben. Beilage: Folienkartoffeln, Erbsen, Pommes, Kroketten....

Apfelkuchen Zutaten: 100 gr. Rama 50 gr. Zucker 1 Eigelb 1 Eßl. Wasser 250 gr. Mehl Zubereitung: Einen Knetteig bereiten und damit eine Springform auslegen. Den Teig mit Apfelvierteln belegen. Darauf folgenden Guß geben: 100 gr. Butter zergehen lassen 150 gr. Zucker darunter geben. 1 Tel. Vanillezucker darunter geben 3 Eßl. Süße Sahne darunter geben 3 Eßl. Mehl 120 gr. Blättermandeln Den Kuchen bei 170 Grad ca. 1 Std. backen.

Schokoladencreme (Mousse au chocolat) Zutaten: 100 gr. Halbbitter Schokolade 50 gr. Vollmilch Schokolade 3 Eiweiß 125 ml Schlagsahne Zubereitung: Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse rühren, etwas abkühlen lassen. Eiweiß so steif schlagen, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Die noch warme Schokolade darunter rühren. Schlagsahne steif schlagen, unterheben. Die Creme mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren die Creme mit einem Eisportionierer oder Eßlöffel auf Dessertgläser verteilen.

Fisch auf Gemüse Zutaten: 2-3 Fischfilets (Kabeljau, Goldbarsch...) 2 gelbe Rüben ˝ Sellerie 1 kleine Stange Lauch 1 Zwiebel Petersilie 2-3 Eßl. Saure Sahne geriebenen Käse Zubereitung: Das Fischfilet säubern, mit etwas Zitronensaft säuern, salzen und in Mehl wenden. Portionsstücke schneiden, Zwiebeln und Petersilie hacken, im Fett dünsten. Gelbe Rüben, Sellerie und Lauch klein schneiden und mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Min. garen. Das Fischfilet auf das Gemüse legen, mit 2-3 Eßl. Saurer Sahne bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 25-30 Min. backen.

Banane in Currysoße Zutaten: 2-3 Bananen 20 gr. Butter Curry Kräutersalz 200 gr. süße Sahne 1 Eßl. Creme Freche Zubereitung: Bananen schälen, in kleinere Stücke schneiden und in Butter leicht braun anbraten. Je nach Geschmack Curry und Kräutersalz hinzugeben. Sahne und einen guten Eßlöffel Creme Frech einrühren und das Ganze kurz aufkochen lassen. Dazu paßt Reis oder Weißbrot. P.S.: Etwas gewöhnungsbedürftiger Geschmack.

Schweinegulasch mit Paprika Zutaten: 750 gr. Schweinefleisch Butterschmalz 300 gr. gewürfelte Zwiebeln je 1 rote, gelbe und grüne Paprika 100 gr. Sahne Mehl zum Binden ˝ Bund Oregano Salz, Pfeffer Zubereitung: Schweinefleisch in Stücke teilen und in Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Salzen und Pfeffern. Gewürfelte Zwiebeln zufügen und 1 ˝ Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Paprikastücke und Sahne unterrühren und das Gulasch mit angerührtem Mehl binden. Zum servieren mit gehacktem Oregano bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Nudeln.

Schweinekotellett mit Pilzen Zutaten: 4 Schweinekotellets a 200 gr. je 300 gr. Pfifferlinge und Champignons 1 Zwiebel 2 Eßl. Butterschmalz 20 gr. Butter 1 Becher Sahne 1 Eßl. Gehackte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie) Salz, Pfeffer Zubereitung: Pilze putzen, waschen, trocknen und halbieren oder vierteln. Zwiebel putzen und fein würfeln. Koteletts salzen und pfeffern. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Koteletts von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, warm stellen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel darin anschwitzen, Pilze zugeben, ca. 3 Minuten garen. Salzen, Pfeffern, Sahne zugeben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Kräuter unterrühren und warm stellen. Das Fleisch mit der Pilzsoße auf vorgewärmten Tellern servieren. Als Beilage eignen sich z. B. Kartoffelpuffer.

Pizzawecken Zutaten: 10 Wecken (Brötchen, Schrippen) Mayonnaise oder Ketchup 250 gr. Schinken 250 gr. Salami 200 gr. Emmentaler gerieben 1 roter Paprika (Glas) 1 grüner Paprika roh 1 Glas Champignon 1 Becher süße Sahne 1 Becher saure Sahne Pizzagewürz Zubereitung: Alles sehr klein schneiden u. mischen. 30 Minuten ziehen lassen. Wecken halbieren, Hälften mit Mayonnaise oder Ketchup bestreichen. Masse darauf verteilen. 10 Minuten bei 180 - 200 Grad überbacken.

Zwiebelkuchen Ergibt 1 Backblech Zutaten für den Teig: 150 gr. Magerquark 5 Eßl. Milch 1 Ei 6 Eßl. Pflanzenöl 1 große Prise Salz 300 gr. Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten für den Belag: 1 kg Zwiebeln 30 gr. Schmalz 125 gr. saure Sahne 2 Eier ˝ Teel. Salz 1 Prise schwarzen Pfeffer ˝ Teel. Kümmel ganz 100 gr. Edamer Käse, frisch gerieben 100 gr. Schinkenspeck (ohne Schwarte) Zubereitung: Teig mit den oben beschriebenen Zutaten anrühren. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl unterkneten. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Saure Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Kümmel und den geriebenen Käse miteinander verquirlen. Den Schinkenspeck fein würfeln und beiseite stellen. Backofen auf ca. 225 Grad vorheizen. Das Backblech leicht einfetten und den Teig darauf dünn ausrollen, einige Male mit einer Gabel einstechen. Zwiebeln auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Käse-Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig darüber verteilen und den Schinkenspeck darüber streuen. Ca. 30 Minuten backen und heiß servieren.

Wirsingbällchen Zutaten: 6 mittelgroße, blanchierte Wirsingblätter 10 gr. Butterschmalz 150 gr. magerer Speck in Würfeln 2 gewürfelte Zwiebeln Pfeffer 2 Eßl. Semmelbrösel 1 Ei Zubereitung: Zwei der Wirsingblätter in feine Streifen schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Wirsingstreifen, Semmelbrösel und Ei unterheben. Die Masse zu 4 Bällchen formen. Die restlichen Wirsingblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Auf jedes Blatt ein Wirsingbällchen setzen und einschlagen. Mit Küchengarn umwickeln. In erhitztem Butterschmalz ca. 10 Min. leicht braten.

Tzatziki Zutaten: 1 Salatgurke (ca. 300 gr.) Salz 3-4 Knoblauchzehen 1 Eßl. Zitronenmelisse oder 1 Bund Dill 200 gr. Sahnejoghurt 500 gr. Quark 5 Eßl. Neutrales Pflanzenöl oder Olivenöl weißer Pfeffer Zubereitung: Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Gurke grob raspeln, mit Salz bestreuen und ca. 10 Min. stehen lassen. Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken. Melisse oder Dill waschen, fein hacken. Joghurt mit Quark und Öl verrühren. Gurkenraspel gut ausdrücken, Knoblauch, Melisse oder Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frikadellen Zutaten: 1 Brötchen vom Vortag 1 mittelgroße Zwiebel 500 gr. gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 Teel. Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer 1 Prise Paprikapulver, süß 1 Eßl. Fett Zubereitung: Brötchen in heißem Wasser einweichen, Zwiebel würfeln. Brötchen mit den Händen ausdrücken, mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer einen Fleischteig herstellen. Daraus mit feuchten Händen Frikadellen formen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze braten.

Käsesuppe Zutaten: 3 Eßl. Butter 3 Eßl. Mehl 1 l Fleischbrühe Pfeffer 1 Lorbeerblatt 2 Scheiben Schwarzbrot 100 g Käse (Emmentaler etc. je nach Geschmack 100 ml Rahm oder Milch oder beides gemischt 1 Bund Petersilie Zubereitung: Butter schmelzen, Mehl beigeben, gut durchrühren und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen, 15 Minuten köcheln lassen. Schwarzbrot in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 5 Minuten mitkochen. Käse reiben, mit Rahm oder Milch oder beidem zusammen verrühren. In gut vorgewärmten Suppentassen anrichten. Die heiße Suppe darübergeben, dabei gut umrühren. Fein gehackte Petersilie darüberstreuen.

Spinatauflauf Zutaten: 250 g frische Champignons 500 g Spinat 1/2 Becher Crème fraiche ca. 1 EL Butter etwas Kreuzkümmel Zubereitung: Die Champignons blättrig schneiden und in Butter angehen lassen. Dann die Crème fraiche dazu geben und mit ein wenig Kreuzkümmel würzen. Den Spinat blanchieren und gut auspressen. Diesen zu der Champignonmasse geben und gut vermischen. Eine ausgebutterte Auflaufform damit füllen und den Käse darüberstreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten gratinieren.

Spaghetti Carbonara Zutaten: 500 g Spaghetti 4 Eigelb 4 EL Sahne 50 g Parmaschinken 100 g durchwachsener Schinkenspeck oder Speck 1 EL Olivenöl Zubereitung: Nudeln al dente kochen. Eigelb mit Schlagsahne vermischen und nach und nach die Hälfte des Parmesankäses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken oder Speck in Streifen schneiden, danach in nicht zu heißem Olivenöl 3-4 Minuten anbraten, die Nudeln hinzufügen und kurz erhitzen. Herdplatte ausschalten. Die Ei-Sahne-Käse-Mischung zu den Nudeln geben, gut vermischen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Chop Suey Zutaten: 50 gr. Glasnudeln 350 gr. Schweinefleisch (Schnitzel) 150 gr. Staudensellerie 1 Eßlöffel Speiseöl 2 Beutel Fix für China-Pfanne 100 g Sojabohnenkeimlinge Sojasauce Essig Zucker Zubereitung: Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch in feine Streifen, Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Speiseöl erhitzen, Fleisch darin kurz anbraten, Staudensellerie hinzugeben und 3/8 Liter Wasser angießen. Fix für China-Pfanne einrühren, zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen. Glasnudeln und Sojabohnenkeimlinge unterrühren, heiß werden lassen und mit Sojasauce, Essig und Zucker abschmecken.

Saftgulasch Zutaten: 150 gr. Speck 50 gr. Butter 100 gr. Zwiebeln 1 EL Paprikapulver 500gr. Rindfleisch 1 Tel. Kümmel 1 Tel. Majoran Zubereitung: Speck fein würfeln, in der Butter anrösten, dann kleingeschnittene Zwiebeln dazu und mit Paprika würzen. Unter ständigem Rühren weiterbraten. Dann das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und mitbraten. Mit etwas Wasser aufgiessen, würzen und schmoren lassen, bis das Fleisch weich und die Zwiebeln zerkocht sind. Dazu Semmelknödel, Reis oder Nudeln...

Pesto Zutaten: 1 Bund Basilikum 50gr. geriebener Parmesan 2 Eßl. Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 1/8 Liter Olivenöl Zubereitung: Blättchen von Bund Basilikum nur abreiben, nicht waschen. In einer Pfanne 2 EL Pinienkerne leicht anrösten. Knoblauchzehe grob hacken. Alle drei Zutaten im Mörser mit einer Prise Salz zu einer Paste verreiben. In eine Schale umfüllen, abwechselnd esslöffelweise 1/8 Liter Olivenöl und 50g frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine sämige Creme entsteht.

Bolognese Zutaten: 200 gr. Hackfleisch 50 gr. Speck 1/8l Fleischbrühe 2 EL Butter 1 Tel. Mehl 1 Zwiebel 1 Gewürznelke 1 Lorbeerblatt Muskat Cayennepfeffer Zubereitung: Speck und Butter im Topf erhitzen. Hackfleisch dazu und Farbe annehmen lassen. Mit Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe ablöschen. Salz, Pfeffer und Gewürze dazugeben, 20 Minuten schmoren lassen.

Carbonara Zutaten: 50 gr. durchwachsener Speck 50 gr. frisch geriebener Parmesan 2 Eßl. Sahne 2 Eier 2 Eßl. Öl Salz und Pfeffer Zutaten: Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl langsam bei milder Hitze ausbraten. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer kräftig mit dem Schneebesen zu einer schaumig - cremigen Masse verquirlen. Geriebenen Käse und Speckwürfel unterrühren.

Zwiebelgulasch Zutaten: 1 kg Rindfleisch 100 g Schweinefett 1/2 kg Zwiebeln 1 gehäufter Eßl. Rosenpaprika Salz, heißes Wasser Zubereitung: Schweinefett in der Kasserolle schmelzen lassen. Die feingeschnittenen Zwiebeln und das in Würfel geschnittene Fleisch darin unter ständigem Rühren braun werden lassen. Wenn die Flüssigkeit, die sich bildet, verdampft ist, Rosenpaprika mit Salz mischen (damit das Paprikapulver nicht klumpt und bitter wird) und dieses dazugeben, umrühren und mit heißem Wasser ablöschen. Das Gericht auf kleinem Feuer schmoren bis das Fleisch ganz weich und die Sauce nur von den Zwiebeln ganz dick ist.

Mousse au chocolat Zutaten: 100 gr. halbbittere Schokolade 1 Eßl. Butter 2 Eier 1 Eßl. Zucker 1 Prise Salz Ľ Liter Sahne 1 Eßl. Puderzucker Zubereitung: Die Schokolade zerbröckeln, mit der Butter in einen kleinen Topf geben und bei äußerst schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier und Eiweiße trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen, mit dem schaumigen Eigelb mischen und 2 Eßlöffel vom Eischnee unterrühren. Die Schokoladencreme etwas abkühlen lassen, mit dem restlichen Eischnee und der Hälfte der Schlagsahne mischen. Die Creme in kalt ausgespülte Portionsschalen oder Gläser füllen und im Kühlschrank erstarren lassen. Mit der übriggebliebenen Sahne garnieren.

Zucchini Cremesuppe Zutaten: 600 gr. kleine Zucchini 1/4 Hühnerbrühe 1/8 1 Milch 1/4 I frische Sahne Zubereitung: Die Zucchini waschen, Blüten und Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Hühnerbrühe erhitzen und die Zucchini darin 10-15 Min. weichkochen. Anschließend das Ganze im Mixer pürieren, mit Milch und Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen. (Die Suppe darf in diesem Stadium nicht mehr kochen.) Sofort servieren!!!

Schinken Spargel Suppe Zutaten: 1 Zwiebel 30 gr. Butter 600 gr. Spargel 200 gr. Champignons 11 Hühnerbrühe, 150 gr. gegarter Reis 8 El. Creme Fraiche 4 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat 100 gr. gekochten Schinken Petersilie, Schnittlauch Zubereitung: Zwiebel in Würfel schneiden und in heißer Butter andünsten. Spargel in Stücke schneiden, Champignons halbieren und mit Kräutern dazugeben. In Brühe ca. 10 Min. kochen, Reis hinzufügen, Creme Fraiche mit Eigelb und Gewürzen verrühren und in die Suppe geben. Kurz vor dem Servieren gewürfelten Schinken beifügen.

Kaiserschmarren Zutaten: 250 gr. Mehl 1/4 l Milch 4 Eier 100 gr. Butter eine Prise Salz 1 Eßl. Zucker Rosinen Zubereitung: Mehl, Milch und später Eigelb gut verrühren. Die zerlassene Butter, Salz, Zucker und den Schnee daruntermischen. Den Teig 3 cm dick in heiße Butter gießen, darauf Rosinen streuen. Mit 2 Gabeln den gebackenen Schmarren zerreißen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu schmeckt Kompott oder Apfelmus sehr gut!!

Pfirsichknödel Zutaten: 8 Pfirsiche 250 gr. Mehl 1 Ei 150 gr. Magerquark 50 gr. Fett 250 gr. Butter 100-150 gr. Zucker Semmelbrösel Zubereitung: Mehl, Ei, Quark und Fett zu einem glatten Teig kneten, zu einer Rolle formen und schön um die Pfirsiche geben. 20 Minuten im Salzwasser ziehen lassen. Die Butter heiß werden lassen und Semmelbrösel darin leicht bräunen. Zum Schluß den Zucker daruntermischen. Eine dicke Schicht um die Pfirsiche machen und servieren.

Lauchrollen mit Käsesauce Zutaten: 4 gleich starke junge Lauchstangen Salz, Pfeffer 100 gr. Gorgonzola 1 Tasse fein geschnittene Kräuter Zitronensaft Zubereitung: Die Lauchstangen putzen und quer in etwa 8 cm lange Stücke schneiden. Die Rollen gründlich waschen und nebeneinander in einen flachen Topf setzen. Mit Salzwasser zur Hälfte an gießen. Zugedeckt etwa 10 Min. dünsten. Die Lauchstangen in eine feuerfeste Form schichten und warm stellen. Den Kochsud etwas einköcheln, den Käse hineinbröckeln und darin auflösen, die Kräuter unterheben. Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und über die Lauchstangen gießen. Nach Belieben überbacken oder nur in der Mikrowelle erhitzen. Dazu passen Pellkartoffeln.

Brotaufstrich pikant Zutaten: 1 rote Paprikaschote 150 gr. Frischkäse leicht 1 Teel. Rosenpaprika Salz Pfeffer etwas Tabasco 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Die Paprikaschote putzen, waschen, sehr fein hacken (etwas zurückbehalten für Garnitur) und mit dem Frischkäse verrühren. Frischkäse mit den Gewürzen und der zerdrückten Knoblauchzehe abschmecken. Mit gehackter Paprikaschote garnieren. Dazu frisches Vollkornbrot servieren.